铁勺轻轻戳开绵密的土豆块，弹牙的虾仁裹着沙拉酱在碗中翻滚，脆生生的荷兰豆和黄瓜丁跳跃其间——这道鲜虾洋芋沙拉就像夏夜微风般令人怦然心动。今天咱们不玩虚的，直接上干货教你在家复刻这道神仙搭配！

选两个拳头大小的黄心土豆，洗净后别急着削皮，带皮切骰子块直接上锅蒸。水沸后调中火，拿根筷子能轻松穿透就是最佳状态。趁着蒸土豆的间隙处理虾子，鲜虾去壳时记得用牙签挑出腹部黑线，沸水里撒半勺盐，虾身蜷曲成U型立刻捞出，这样的虾肉脆度堪比现捞海鲜。

胡萝卜和荷兰豆是沙拉的灵魂配角，切丁讲究“三分秀气七分爽脆”。胡萝卜丁焯水10秒去生味，荷兰豆则要保留脆嫩感，秘诀在于焯水时加两滴油，捞出立刻过冰水。黄瓜千万别提前拌，刨成薄片后撒盐杀出水分，用厨房纸狠狠攥干，这样拌沙拉才不会水汪汪的。

当所有食材在玻璃碗里相遇，重点来了！先撒薄盐和现磨黑胡椒打底，沙拉酱别急着全倒进去。分三次翻拌能让酱料均匀包裹每颗食材，又不会把土豆搅成泥。最后垫两片嫩生菜叶装盘，讲究人可以用薄荷尖或樱桃萝卜片点缀，朋友圈晒图绝对收获满屏点赞。

这道沙拉最妙的是冷热皆宜，当主餐能顶饱，作配菜解油腻。土豆的绵密中和了海鲜的弹，蔬菜丁的脆爽又平衡了酱料的醇厚。偷偷告诉你，拌好的沙拉冷藏半小时更入味，但千万别超过两小时，否则荷兰豆就不脆啦！厨房小白按这个方子做保证零翻车，从此告别单调的蔬菜沙拉，让味蕾体验层次分明的快乐吧！